Resep Rendang Daging Sapi Kering yang Gurih dan Pedas

Resep Rendang Daging Sapi Kering yang Gurih dan Pedas
ilustrasi rendang daging sapi kering

Rendang daging sapi adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer di dalam dan luar negeri. Masakan ini berasal dari Sumatera Barat, khususnya daerah Minangkabau. Rendang daging sapi memiliki cita rasa yang kaya, dengan bumbu rempah-rempah yang meresap ke dalam daging. Tekstur dagingnya pun empuk dan lembut, sehingga mudah untuk disantap.

Rendang daging sapi biasanya disajikan sebagai hidangan istimewa pada acara-acara tertentu, seperti lebaran, pernikahan, atau syukuran. Namun, babaturan juga bisa membuatnya sendiri di rumah untuk menikmati bersama keluarga.

Resep rendang daging sapi kering yang kami bagikan ini sangat sederhana dan mudah untuk diikuti. Babaturan hanya perlu menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan dan mengikuti langkah-langkah pembuatannya.

Rendang daging sapi kering ini cocok untuk disajikan dengan nasi putih hangat, lalapan, dan sambal. Babaturan juga bisa menambahkan kerupuk, sate, atau lauk lainnya sesuai selera. Rendang daging sapi kering ini juga tahan lama, sehingga bisa disimpan di dalam kulkas atau freezer untuk dimakan kapan saja.

Yuk, langsung saja simak resep rendang daging sapi kering yang gurih dan pedas berikut ini!

Resep Rendang Daging Sapi Kering yang Gurih dan Pedas

Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 4 jam
Total Waktu: 4 jam 30 menit

Bahan Untuk Membuat Rendang Daging Sapi Kering

Bahan Utama

  • 1 kg daging sapi, potong-potong sesuai selera
  • 2 liter santan kental dari 2 butir kelapa
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm gula merah, sisir halus
  • 2 sdt garam
  • 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus

  • 15 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm galangal
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jintan
  • 1/4 sdt pala
  • 1/4 sdt cengkeh
  • 1/4 sdt kapulaga
  • 4 butir kemiri, sangrai

Alat Untuk Membuat Rendang Daging Sapi Kering

  • Blender
  • Wajan besar
  • Sendok kayu
  • Pisau
  • Talenan
  • Mangkuk
  • Kompor

Cara Membuat Rendang Daging Sapi Kering

  1. Haluskan semua bahan bumbu dengan blender. Tambahkan sedikit air jika perlu. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 15 menit. Aduk sesekali agar tidak gosong.
  3. Masukkan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu. Masak hingga daging berubah warna, sekitar 10 menit.
  4. Tuang santan kental ke dalam wajan. Aduk rata. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, gula merah, dan garam. Aduk lagi.
  5. Masak dengan api kecil hingga kuah mengering dan berminyak, sekitar 3-4 jam. Aduk sesekali agar tidak gosong. Jika kuah terlalu cepat kering, tambahkan sedikit air panas.
  6. Angkat rendang daging sapi kering dari wajan. Sajikan selagi hangat atau dinginkan terlebih dahulu jika ingin disimpan.

Selamat mencoba resep rendang daging sapi kering yang gurih dan pedas ini di rumah. Semoga berhasil dan disukai oleh keluarga Babaturan. Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman-teman Babaturan yang juga suka masakan Indonesia. Selamat menikmati!