Resep Cumi Sambal Ijo, Lauk Pedas yang Bikin Nafsu Makan Naik!

Resep Cumi Sambal Ijo
instagram.com/sessykitchen

Cumi sambal ijo merupakan hidangan yang disukai oleh banyak orang. Hidangan ini terdiri dari cumi-cumi yang dimasak dengan sambal hijau yang memiliki rasa pedas dan gurih. Sambal hijau dibuat dengan menggunakan cabai hijau, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, serta terasi. Lauk cumi sambal ijo sangat cocok dinikmati bersama nasi yang masih hangat.

Ada dua jenis cumi-cumi yang dapat digunakan untuk lauk ini, yaitu cumi asin dan cumi segar. Cumi asin memiliki rasa yang lebih gurih dan tahan lama, sedangkan cumi segar memiliki tekstur yang lebih lembut dan segar.

Jika menggunakan cumi segar, pastikan untuk membersihkan dan menghilangkan bagian hitam dari cumi. Jika menggunakan cumi asin, rendam dulu dalam air panas untuk mengurangi kadar garamnya.

Resep Cumi Sambal Ijo, Lauk Pedas yang Bikin Nafsu Makan Naik!

Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat cumi sambal ijo yang mudah dan praktis:

Estimasi waktu untuk membuat cumi sambal ijo
Waktu persiapan: 15 menit
Waktu masak: 25 menit
Total waktu: 40 menit

Bahan Untuk Membuat Cumi Sambal Ijo:

  • 500 gram cumi-cumi (bisa asin atau segar), bersihkan dan potong-potong
  • 10 buah cabai hijau besar
  • 10 buah cabai hijau keriting
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat hijau
  • 1 sendok teh terasi
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • Garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Cumi Sambal Ijo:

  1. Rebus cabai hijau, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, dan terasi dalam air mendidih selama 10 menit. Angkat dan tiriskan.
  2. Ulek atau blender bahan-bahan yang direbus tadi sampai halus. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis sambal hijau yang sudah diulek tadi bersama daun jeruk sampai harum dan matang.
  4. Masukkan cumi-cumi ke dalam wajan. Aduk rata dengan sambal hijau.
  5. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk lagi sampai bumbu meresap ke dalam cumi-cumi.
  6. Masak sampai cumi-cumi matang dan empuk. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
  7. Angkat dan sajikan cumi sambal ijo dengan nasi hangat

Cumi sambal ijo siap dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!